Hoy toca cocinar
Siguiendo con la tradición, hoy toca cocinar. Así como el pasado año publique una receta típica de la Pascua, los pepitos. Hoy le toca el turno a un postre de calabaza y/o boniato (según gustos). Allá vamos con la receta.
INGREDIENTES
- 1 kg. de pulpa de Calabaza.
- 200 gr. almendra molida.
- 1/4 kg. Azúcar.
- Piñones y almendras para decorar.
- 4 yemas de huevo (opcional).
- Ralladura de limón.
- 1 cucharada de canela (5-6 gr.).
MANOS A LA OBRA
- Primero se asa la calabaza en el horno a 180 ºC, una vez asada se deja reposar.
- Sacamos la pulpa de la calabaza y quitamos las semillas e hilos.
- Depositamos la pulpa en una bolsa de tela o colador y dejamos escurrir durante toda la noche.
- Al día siguiente pesamos la pulpa y mezclamos con la misma cantidad de azúcar (o al gusto), las yemas batidas y cocemos durante 15-20 minutos sin parar de mover la masa.
- Incorporamos las almendras molidas, ralladura de limón y la media cucharada de canela a la masa anterior.
- Formamos con la masa unos conos que colocamos en cazuelas de barro o recipientes de aluminio y decoramos su superficie con almendras y piñones tostados previamente con un poco de pimienta.
- Horneamos a 150 ºC durante 15 minutos (comprobar con un palillo la humedad de la masa)
- Por ultimo decoramos con azúcar y canela.
ESPERO QUE OS GUSTE!!
